Fleisch- und Fischspezialitäten in Ascona

Das Ticinella vereint die mediterrane und Tessiner Küche mit einem zeitgemässen Akzent. Unsere Gerichte entstehen aus Leidenschaft für Tradition und Aufmerksamkeit für Qualität, weshalb wir ausschliesslich frische und saisonale Zutaten verwenden. Von zarten Tartaren über hausgemachte erste Gänge bis hin zu erlesenen Fleischsorten erzählt jeder Bissen von unserer Liebe zum authentischen Geschmack.


Der Fisch, Highlight vieler unserer Kreationen, wird durch Zubereitungen veredelt, die seine Frische und seinen Geschmack bewahren. Ein kulinarisches Erlebnis, das Echtheit, Kreativität und Genuss vereint.

Möchten Sie Ihren Gaumen mit den kunstvoll zubereiteten Speisen unseres Küchenchefs verwöhnen? Dann reservieren Sie Ihren Tisch – wir erwarten Sie in Ascona!



Weinkarte Tagesmenü Speisekarte Spezialmenü

Unsere Küche

Unsere Philosophie basiert auf der Verwendung ausgezeichneter Rohstoffe und einer handwerklichen Zubereitung, die jede Zutat hervorhebt.


Die frischen Pastateige, von Hand geknetet und ausgerollt, treffen auf reichhaltige und schmackhafte Saucen, während die Schweizer Fleischsorten sorgfältig ausgewählt werden, um Geschmack und Zartheit zu garantieren. Auch Fischgerichte fehlen nicht, zubereitet mit grösstem Respekt für ihre natürliche Feinheit.

Unsere hausgemachten Desserts runden jedes Menü mit unverwechselbarer Raffinesse ab.


Das Restaurant Ticinella zu wählen bedeutet, in eine kulinarische Reise einzutauchen, die die Region und die gute Küche zelebriert. Werfen Sie einen Blick auf unsere Speisekarte auf dieser Seite, um genau zu entdecken unsere aktuellen Kreationen.

Unsere Küche

Salate

Salat

Crema di pomodoro oppure Minestrone

Tomatensuppe oder Minestrone

12.-

 

Insalata verde

Grüner Salat

7.50

 

Insalata mista

Gemischter Salat

9.-

 

Insalata di carciofi al limone con scagliette di grana, rucola e noci

Artischockensalat mit Zitrone, Parmesanflocken, Rucola und Walnüssen

18.-


Antipasti

Vorspeisen

Crema di carciofi e patate al rosmarino

con capesante scottate e granella di pistacchio

Artischocken-Kartoffel-Suppe mit Rosmarin,

gebratenen Jakobsmuscheln und gehackten Pistazien

24.50

 

Polipetti alla Luciana con crostoni di pane

Oktopus nach Luciana-Art mit Brotcroutons

24.50

 

Tartare di manzo classica

Klassisches Rindfleischtartar

180 gr. 32.- 120 gr. 27.-



Primi piatti

 Erste Gänge

Gnocchi fatti in casa con pomodoro e mozzarella di bufala

Hausgemachte Gnocchi mit Tomaten und Büffelmozzarella

23.-

  

Risotto alla barbabietola con filetti di pesce persico e scaglie di mandorle

Rote Bete-Risotto mit Eglifilets und Mandelblättchen

26.-

 

Paccheri di Gragnano Oro Giallo, code di gamberoni, carciofi,

‘nduja e straccetti di bufala

Paccheri di Gragnano Oro Giallo, Garnelenschwänze, Artischocken,

Nduja und Büffelmozzarellastreifen

27.50

 

Ravioli del plin in salsa al tartufo con noci caramellate

Plin-Ravioli in Trüffelsauce mit karamellisierten Walnüssen

26.-


Secondi piatti

Zweite Gänge

Fritto misto di mare con verdure, patatine fritte e salsa tartara

Frittierte Meeresfische mit Pommes, Gemüse und Tartare-Sauce

37.-


Cheeseburger Ticinella

(Panino artigianale, hamburger di luganighetta, fontina,

salsa al pepe aromatizzato in Valle Maggia, patatine fritte)

(Handwerklich Sandwich-Brot, Hamburger mit Schweinefleisch-Wurst, Fontina-Käse,

Sauce mit Pfeffer im Maggia-Tal aromatisiert, Pommes)

25.-


Brasato di manzo (180 gr.) ticinese con morbida polenta e verdure miste

Tessiner Rindschmorbraten mit weicher Polenta und gemischtem Gemüse

34.-


Ossobuco di vitello con risotto allo zafferano (oppure polenta) e gremolata di carote

Kalbs-Hackse mit Safranrisotto (oder Polenta) und geriebenen Karotten

40.-

 

Cordon bleu di vitello con patate fritte e verdure

Cordon Bleu (Kalbfleisch) mit Pommes und Gemüse

42.50

 

 

 

Supplemento risotto: 5.-

Risotto Ergänzung: 5.-

 

 

 



NOSTRE PINSE

UNSERE PINSA

La carta

Pinsa Margherita

(Pomodoro datterino, fior di latte, basilico)

(Datteltomaten, Fior di Latte, Basilikum)

18.
Pinsa Ticinella

(Pomodoro datterino, fior di latte, pomodorini, prosciutto crudo Piora, basilico)              

(Datteltomaten, Fior di Latte, Kirschtomaten, Piora-Rohschinken, Basilikum)

24.
Bufalina

(Pomodoro datterino, bocconcini di bufala, basilico)

(Datteltomaten, Büffelmozzarella, Basilikum)

21.
Pinsa al cotto

(Pomodoro datterino, fior di latte, prosciutto cotto Verdi, basilico)

(Datteltomaten, Fior di Latte, gebackener Schinken Verdi, Basilikum)

21.50.
Valtellina

(Pomodoro datterino, fior di latte, bresaola, rucola e grana)

(Datteltomaten, Fior di Latte, Bresaola, Rucola und Parmesan)

24.
Napoli

(Pomodoro datterino, acciughe, olive taggiasche, bufala, basilico)

(Datteltomaten, Sardellen, Taggiasca-Oliven, Büffelmozzarella, Basilikum)

23.

Aggiunta ingredienti: 1,50/5.- chf         extra Zutaten: 1,50/5.- chf

Divisa in due piatti: 3.- chf              auf zwei Teller aufgeteilt: 3.- chf

Tagliata: 1,50 chf                    geschnitten: 1,50 chf


Invitiamo la spettabile clientela, in caso di allergie, intolleranze o reazioni indesiderate ad ingredienti alimentari, di volerle annunciare al personale di servizio prima dell’ordine. Potremmo così consigliarvi e proporvi alimenti privi di ingredienti da voi non tollerati o che provochino allergie. Non possiamo però garantire che durante la manipolazione non vi possano essere state delle contaminazioni crociate tra gli alimenti.

Wir bitten die geschӓtzte Kundschaft, dem Servicepersonal vor der Bestellung Allergien, Intolleranz oder unerwϋnschte Reaktionen auf Lebensmittelzutaten bekannt zu geben. Wir beraten Sie in diesem Falle gerne und schlagen Ihnen Alternativen vor. Leider können wir nicht dafϋr garantieren, dass wӓhrend der Bearbeitung keine Kreuzkontamination stattgefunden hat.

Provenienza delle carni - Herkunft des Fleisches

  • Provenienza delle carni / Herkunft des Fleisches:
  • Manzo/Rind: Svizzera, Uruguay, Argentina
  • Vitello/Kalb: Svizzera
  • Maiale/Schwein: Svizzera
  • Salumi/Wurstwaren: Svizzera, Italia

Provenienza del pesce - Herkunft der Fische

  • Polpo* (provenienza: Indo Pacifico; metodo di cattura: reti da traino)
  • Persico* (provenienza: Russia; metodo di cattura: reti da imbrocco)
  • Gamberi* e Gamberoni* (provenienza: Argentina; metodo di cattura: reti da traino)
  • Calamari* (provenienza: Patagonia; metodo di cattura: reti da traino)
  • Salmone (provenienza: Norvegia; metodo di cattura: reti da traino)
  • Branzino(provenienza: Grecia, Turchia; metodo di cattura: ami e palangari)

* Il prodotto potrebbe essere congelato

Provenienza di pane - Herkunft des Brotes

  • Herkunft des Brotes: Schweiz
  • Croissants: Frankreich und die Schweiz
  • Denken Sie an Italien
  • Herkunft des Brotes: CH; die Croissants: Frankreich und CH; das Pinsa :Italien
  • Pasta, pane oppure panatura glutenfree: 3.- chfGlutenfreie Nudeln, Brot oder paniertes Schnitzel: 3.- chf

Unsere Weine im Glas

Bollicine

Bacio della Luna DOCG Extra Dry - Glera -Valdobbiadene (Veneto)
7,50
Berlucchi, Franciacorta, Cuvèe Imperiale, Brut
9,80

Weissweine

Merlot Bianco del Ticinella - Merlot, Chasselas -Matasci, Tenero
6,50
Lamiana - Roero Arneis, Teo Costa, Piemonte
6.
Chardonnay Langhe - imbottigliato da Chiodi, Ascona
6.
Vermentino Monteoro - Sella & Mosca, Sardegna
6.
Lugana DOC - Turbiana (Trebbiano di Lugana) - Ottella, Veneto
6.

Roséweine

Anemone Alghero Rosato Doc - uve autoctone - Sella & Mosca - Sardegna
6.
Rosato del Ticinella - Merlot - Cantina Sociale di Mendrisio
6,50

Rotweine

Merlot Rosso DOC del Ticinella - Merlot - Matasci, Tenero
6,50
Trifulot, Langhe Dolcetto - Teo Costa, Piemonte
6.
Mandriolo Toscana Rosso Doc - Sangiovese, Cabernet Sauvignon - Moris Farms, Toscana
5,50
Ardore - Primitivo - Cantine San Giorgio, Puglia
6.
Colle Cavalieri Montepulciano d'Abruzzo DOP - Cantina Tollo, Abruzzo
5,50

Zum Dessert (0,5 dl)

Vin Santo Santa Cristina -Trebbiano, Malvasia - Santa Cristina, Toscana
5,50

Sekt

Bacio della Luna DOCG Extra Dry - Glera - Valdobbiadene (Venetien)
49.
Cuvee Royale Marchese Antinori Franciacorta DOCG - Tenuta Montenisa, Lombardei
69.
Imperial Brut – Pinot Nero/Chardonnay/Pinot Meunier – Moet & Chandon, Frankreich
98.

Tessiner Weissweine

La Lepre – Tessin DOC White Merlot – Landet in Maggia, Ascona
48.
Loero Bianco Tl DOC - Doral/Chardonnay/Sauvignon - Cantina II Cavaliere - Belossi, Contone
49.
Granito Tl DOC – Sauvignon Blanc/Chardonnay/Pinot Blanc/Pinot Grigio – Agriloro, Arzo
71.

Italienische Weissweine

Lamiana - Roero Arneis, Teo Costa, Piemont
42.
Corte del Lupo - Chardonnay/Pinot Bianco - Ca' Del Bosco, Lombardei
79.
Müller Thurgau DOC - Hofstätter, Tramin, Trentino
38.
Sauvignon Terre al Monte - Rivera - Andria
48.
Lugana DOC - Turbiana (Trebbiano di Lugana) - OtteIla, Venetien
42.
Chardonnay Langhe - imbottigliato da Chiodi - Ascona
42.
Greco di Tufo DOCG – Aus alten Ländern, Kampanien
40.
Vermentino Monteoro - Sella & Mosca, Sardinien
42.
Sur Sur - Grillo - Donnafugata, Sizilien
49.

Roséweine

La Pernice Ticino DOC Merlot Rosé - Terreni alla Maggia, Ascona
49.
Oeil De Perdrix Dom. du Chateau Vaumarcus - Pinot Noir - Neuenburg
48.
Anemone Alghero Rosato DOC - Sella & Mosca - Sardegna
42.

Sopraceneri

L'Usignolo - Merlot - Terreni alla Maggia, Ascona (75 cl)
47.
Barbarossa Riserva Ticino DOC - Merlot-Terreni alla Maggia, Ascona (50 cl, 75 cl)
36. - 55.
Tre Terre Ticino DOC Merlot - Chiodi, Ascona (50 cl, 75 cl)
37. - 56.
Ultima Goccia Ticino DOC Merlot - Chiodi, Ascona
75.
Saleggi Merlot di Losone Ticino DOC - Delea, Losone (50 cl, 75 cl)
38. - 57.
Carato Riserva Ticino DOC Merlot - Delea, Losone (75 cl)
97.
Selezione d'Ottobre Merlot Ticino DOC - Matasci, Tenero (75 cl)
39.
Ronco dei Ciliegi Riserva DOC - Merlot/Cabernet Sauvignon - Welt, Sementina (75 cl)
78.
Convento Ticino DOC Merlot - Chiericati, Bellinzona (75 cl)
42.
Sinfonia Rosso Ticino DOC Merlot - Chiericati, Bellinzona (75 cl, 150 cl)
72. - 130.

Sottoceneri

Sottoroccia Tl DOC Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon -Tenuta San Giorgio, Cassina d'Agno
48.
Cuvee Speciale Ticino DOC Merlot - Valsangiacomo, Mendrisio
68.
Estro IGT Petit Verdot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvigno/Merlot - Gialdi, Mendrisio
78.
Sottobosco Tl DOC Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc/Ga May -Agriloro, Arzo (50 cl, 75 cl)
59. - 82.
Ares Ticino IGT – Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot – La Costa, Novazzano
48.
Roncaia Riserva Ticino DOC Merlot - Vinattieri/Zanini, Ligornetto
57.
Ligornetto Ticino DOC Merlot - Vinattieri/Zanini, Ligornetto
89.
Rovio Riserva Tl DOC Merlot - Rovio Wines, Rovio
85.
Quattromani – Brivio – Delea – Gialdi – Tamborini
96.

Piemont

Langhe DOC Tris - Barbera/Dolcetto/Merlot - Bricco Maiolica
40.
Trifulot, Langhe Dolcetto - Teo Costa
48.
Castellinaldo – Barbera d’Alba – Teo Costa
52.
Nebbiolo Langhe DOC - Nebbiolo - Pelissero
59.
Lancaia – Barbaresco – Teo Costa
68.
Barolo Garretti DOCG – Die Spinetta
93.
Bricco dell'Uccellone DOCG - Barbera d'Asti - Braida
110.

Venetien

Nodo d'Amore - Corvina/Merlot/Teroldego - Mehl
42.
Ripasso La Musa Valpolicella Classico Superiore DOC Corvina Veronese/Molinara/Rondinella - Weingut Negrar
48.
Amarone Della Valpolicella Classico DOCG La Musa Corvina Veronese/Corvinone/Rondinella - Weingut Negrar (37,5 cl, 75 cl)
37 - 68
Kairos IGT – mindestens 15 Rebsorten aus der Provinz Verona – Zyme
110.

Toskana

Mandriolo Toscana Rosso DOC - Sangiovese, Cabernet Sauvignon - Moris Farms
38.
Rosso Bolgheri DOC - Sangiovese/Cabernet/Merlot/Syrah/Teroldego - Michele Satta
57.
Insoglio del Cinghiale Toscana IGT Syrah/Cabernet Franc/Merlot/Petit Verdot - Tenuta di Biserno (75 cl, 150 cl)
59. - 110.
Guidalberto IGT - Cabernet Sauvignon/Merlot - Tenuta San Guido
71.
Brunello di Montalcino DOCG - Castello Banfi
92.
Le Serre Nuove Bolgheri DOC Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc/Petit Verdot - Ornellaia
88.

Abruzzen

Colle Cavalieri Montepulciano d'Abruzzo DOP - Weingut Tollo
38.

Apulien

Ardore – Primitivo – Cantine San Giorgio
42.

Sardinien

Cannonau DOC - Su' Entu, Sardinien
43.

Sizilien

Le Mille e una Notte – Nero d'Avola und andere einheimische Sorten – Donnafugata
110.

Zum Nachtisch

Astoria Fashion Victim – Moscato bianco – Astoria, Venetien
42.
Vin Santo Santa Cristina - Trebbiano, Malvasia - Santa Cristina, Toskana (50 cl)
43.

Aus Spanien

Robatié Crianza - Tempranillo, Rioja
45.

Aus Portugal

Esporão Reserve Red Alentejo DOC Reguengos - Herdade do Esporão
49.

***


SAN VALENTINO 2026

Tu organizzi la cena di San Valentino e noi ti regaliamo il vino*!

 

L’incontro/ Das Treffen

Tartare di tonno con olive taggiasche e avocado,

mousse di mozzarella di bufala e passion fruit

Thunfischtatar mit Taggiasca-Oliven und Avocado,

Büffelmozzarella-Mousse und Passionsfrucht

 oppure/oder

Fondo di carciofo ripieno di luganighetta ticinese croccante

su crema di pecorino profumata alla menta e pepe aromatizzato in Valle Maggia

Artischockenboden gefüllt mit knuspriger Tessiner Luganighetta-Wurst,

Pecorino-Minz-Creme und Pfeffer im Maggia-Tal aromatisiert.

25.-

 

L’emozione del primo bacio/ Die Emotion des ersten Kusses

Involtino di pesce spada gratinato in barca di melanzana

su cuore di patata fondente allo zafferano

Gratinierte Schwertfischrolle, Auberginenboote,

Safran-Kartoffelpüree

 oppure/oder

 Medaglione di filetto di toro su fondente di patata allo zafferano

e caponata di melanzane al sesamo

Stierfiletmedaillon auf Safran-Kartoffelpüree

und Sesam-Auberginen-Caponata

 38.-

 

La passione delle anime/ Die Leidenschaft der Seele

Croccante al rhum su coulis di lamponi e scaglie di peperoncino

Rumkrokant auf Himbeersauce und Chiliflocken

12.-

 

MENU’ COMPLETO/ KOMPLETTES MENÜ

68.-

 

*Estrazione dal vivo durante la serata di una cassa con 3 bottiglie di vini Teo Costa


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