Fleisch- und Fischspezialitäten in Ascona
Das Ticinella vereint die mediterrane und Tessiner Küche mit einem zeitgemässen Akzent. Unsere Gerichte entstehen aus Leidenschaft für Tradition und Aufmerksamkeit für Qualität, weshalb wir ausschliesslich frische und saisonale Zutaten verwenden. Von zarten Tartaren über hausgemachte erste Gänge bis hin zu erlesenen Fleischsorten erzählt jeder Bissen von unserer Liebe zum authentischen Geschmack.
Der Fisch, Highlight vieler unserer Kreationen, wird durch Zubereitungen veredelt, die seine Frische und seinen Geschmack bewahren. Ein kulinarisches Erlebnis, das Echtheit, Kreativität und Genuss vereint.
Möchten Sie Ihren Gaumen mit den kunstvoll zubereiteten Speisen unseres Küchenchefs verwöhnen? Dann reservieren Sie Ihren Tisch – wir erwarten Sie in Ascona!
Unsere Küche
Unsere Philosophie basiert auf der Verwendung ausgezeichneter Rohstoffe und einer handwerklichen Zubereitung, die jede Zutat hervorhebt.
Die frischen Pastateige, von Hand geknetet und ausgerollt, treffen auf reichhaltige und schmackhafte Saucen, während die Schweizer Fleischsorten sorgfältig ausgewählt werden, um Geschmack und Zartheit zu garantieren. Auch Fischgerichte fehlen nicht, zubereitet mit grösstem Respekt für ihre natürliche Feinheit.
Unsere hausgemachten Desserts runden jedes Menü mit unverwechselbarer Raffinesse ab.
Das Restaurant Ticinella zu wählen bedeutet, in eine kulinarische Reise einzutauchen, die die Region und die gute Küche zelebriert. Werfen Sie einen Blick auf unsere Speisekarte auf dieser Seite, um genau zu entdecken unsere aktuellen Kreationen.
Unsere Küche
Salate
Salat
Zuppa del giorno
Tagessuppe
12.-
Insalata verde/Grüner Salat
7.50
Insalata mista/Gemischter Salat
9.-
Insalata di rucola, pomodorini, cipolla rossa e scaglie di grana
Rucolasalat mit Kirschtomaten, roten Zwiebeln und Parmesanflocken
12.50
Antipasti
Vorspeisen
Insalata caprese di bufala
Tomatensalat mit, Büffelmozzarella und Basilikum
19.50
Tartare di manzo (150 gr.) classica/Klassisches Rindfleischtatar
29.50
+ insalata o patatine: + 3.50
+ Salat oder Pommes: + 3.50
Primi piatti
Erste Gänge
Gnocchi fatti in casa con pomodoro e mozzarella di bufala
Hausgemachte Gnocchi mit Tomaten und Büffelmozzarella
24.-
Risotto alla barbabietola con filetti di pesce persico e scaglie di mandorle
Rote Bete-Risotto mit Eglifilets und Mandelblättchen
27.-
Ravioli del plin (ripieni di carne e verdure) in salsa al tartufo con noci caramellate
Plin-Ravioli (gefüllt mit Fleisch und Gemüse)
in Trüffelsauce mit karamellisierten Walnüssen
26.50
Secondi piatti
Zweite Gänge
Fritto misto di mare (gamberi e calamari) con verdure, patatine fritte e salsa tartara
Frittierte Meeresfische (Garnelen und Tintenfisch)
(mit Pommes, Gemüse und Tartare-Sauce
37.50
Cheeseburger Ticinella
(Panino artigianale, hamburger di luganighetta (180 gr), fontina,
salsa al pepe aromatizzato in Valle Maggia, patatine fritte)
(Handgemachte Sandwich-Brot, Hamburger mit Schweinefleisch-Wurst (180 gr.),
Fontina-Käse, Sauce mit Pfeffer aromatisiert im Maggia-Tal, Pommes)
25.-
Brasato di manzo (180 gr.) ticinese con morbida polenta e verdure miste
Tessiner Rindschmorbraten mit weicher Polenta und gemischtem Gemüse
36.-
Ossobuco di vitello (280 gr.) con risotto allo zafferano
(oppure polenta) e gremolata di carote
Kalbs-Haxe mit Safranrisotto (oder Polenta) und geriebenen Karotten
41.-
Cordon bleu di vitello (350 gr.) con patate fritte e verdure
Cordon Bleu (Kalbfleisch 350gr.) mit Pommes und Gemüse
42.50
Supplemento risotto: 5.-/Risotto Ergänzun
NOSTRE PINSE
UNSERE PINSA
La carta
Aggiunta ingredienti: 1,50/5.- chf extra Zutaten: 1,50/5.- chf
Divisa in due piatti: 3.- chf auf zwei Teller aufgeteilt: 3.- chf
Tagliata: 1,50 chf geschnitten: 1,50 chf
Invitiamo la spettabile clientela, in caso di allergie, intolleranze o reazioni indesiderate ad ingredienti alimentari, di volerle annunciare al personale di servizio prima dell’ordine. Potremmo così consigliarvi e proporvi alimenti privi di ingredienti da voi non tollerati o che provochino allergie. Non possiamo però garantire che durante la manipolazione non vi possano essere state delle contaminazioni crociate tra gli alimenti.
Wir bitten die geschӓtzte Kundschaft, dem Servicepersonal vor der Bestellung Allergien, Intolleranz oder unerwϋnschte Reaktionen auf Lebensmittelzutaten bekannt zu geben. Wir beraten Sie in diesem Falle gerne und schlagen Ihnen Alternativen vor. Leider können wir nicht dafϋr garantieren, dass wӓhrend der Bearbeitung keine Kreuzkontamination stattgefunden hat.
Provenienza delle carni - Herkunft des Fleisches
- Provenienza delle carni / Herkunft des Fleisches:
- Manzo/Rind: Svizzera, Uruguay, Argentina
- Vitello/Kalb: Svizzera
- Maiale/Schwein: Svizzera
- Salumi/Wurstwaren: Svizzera, Italia
Provenienza del pesce - Herkunft der Fische
- Polpo* (provenienza: Indo Pacifico; metodo di cattura: reti da traino)
- Persico* (provenienza: Russia; metodo di cattura: reti da imbrocco)
- Gamberi* e Gamberoni* (provenienza: Argentina; metodo di cattura: reti da traino)
- Calamari* (provenienza: Patagonia; metodo di cattura: reti da traino)
- Salmone (provenienza: Norvegia; metodo di cattura: reti da traino)
- Branzino(provenienza: Grecia, Turchia; metodo di cattura: ami e palangari)
* Il prodotto potrebbe essere congelato
Provenienza di pane - Herkunft des Brotes
- Herkunft des Brotes: Schweiz
- Croissants: Frankreich und die Schweiz
- Denken Sie an Italien
- Herkunft des Brotes: CH; die Croissants: Frankreich und CH; das Pinsa :Italien
- Pasta, pane oppure panatura glutenfree: 3.- chfGlutenfreie Nudeln, Brot oder paniertes Schnitzel: 3.- chf
Unsere Weine im Glas
TAGESMENÜ (nur Mittagessen von Montag bis Freitag)
Vegetarisches Gericht der Woche
vedi sito in italiano
25.-
Pinsa der Woche
vedi sito in italiano
23.-
(+3.50 insalata)
Gericht der Woche
vedi sito in italiano
28.-
RASSEGNA del FUNGO PORCINO
1.9 – 20.9
Bruschette ai funghi porcini
Bruschette mit Steinpilzen
18.50
Tortino di polenta nostrana, funghi porcini trifolati e crema di parmigiano
Heimischer Polenta-Tarte, sautierte Steinpilze und Parmesancreme
19.50
Tagliatelle fresche ai funghi porcini
(aglio, olio e prezzemolo)
Frische Tagliatelle mit Steinpilzen
(Knoblauch, Öl und Petersilie)
24.50
Risotto Carnaroli zafferano e porcini con luganighetta (150 gr.) nostrana
Carnaroli-Risotto mit Safran und Steinpilzen
mit heimischer Luganighetta-Wurst (150 g)
32.50
Rib Eye di manzo (CH) porcini trifolati e patate novelle
Rinder-Rib-Eye (CH) mit sautierten Steinpilzen und neuen Kartoffeln
45.50
Pinsa ai porcini e tartufo
(Pomodoro datterino, fior di latte, porcini, olio al tartufo)
Steinpilz Pinsa
(Datteltomaten, Mozzarella, Steinpilze, Trüffelöl)
25.-
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